جرجير

1. لا يحتوي الجرجير على سعرات حرارية عالية, فأن كل 100 غرام تحتوي على 25 سعرة حرارية, و كما يحتوي على كمية جيدة من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم.
   
   يعتبر الجرجير مصدر غني بفيتامينات (B) و بالأخص حامض الفوليك, و يعتبر حامض ا...لفوليك عنصر هام للسيدات الحوامل كونه قادر على الحد من بعض تشوهات الولادة, و كما يحتوي الجرجير على الثيامين والريبوفلافين والنياسين و التي تلعب دور مهم في تنظيم الأنزيمات الخلوية و عمليات الأيض.
   
   يحتوي الجرجير على مركبات الوتين، زياكسانثين وكاروتين و التي تعمل كمضادات أكسدة في الجسم, و كما يؤمن الجرجير الجسم بالمعادن الضرورية, مثل الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والصوديوم والزنك